Pernil al horno

Rinde para 8 porciones

Ingredientes

  • 1  pernil delantero con piel y hueso de 6 a 8 libras
  • 1/2 taza de naranja agria
  • 2  cdta. de ajo picado
  • 1  cdta. de pimienta molida
  • 2  cdta. de orégano en hoja
  • 1  cda. de adobo con pimienta
  • 2  cdas. de aceite de oliva extra virgen
  • 1  cdta. de sal por cada libra que tenga el pernil

Preparación

  1. En un recipiente mezcle los productos como naranja agria, el ajo picado, la pimienta, el orégano, el adobo, el aceite, la sal y déjelo en un lado.
  2. Despegue la piel del pernil con un cuchillo y quite el exceso de grasa del pernil. Recuerde no perforar la carne.
  3. Lleve el pernil a una bandeja y distribuya el mojo de naranja y especias en toda la carne. Coloque la piel sobre el pernil y con un cuchillo hagas unos cortes superficiales que forme unos cuadros. Sazone la piel con un poco de sal y pimienta. Tape y guarde en nevera al menos 12 horas.
  4. Saque la bandeja de la nevera y caliente el horno y hornee por alrededor de 3 horas (35 minutos por cada libra). Verifique con un termómetro que alcance una temperatura de 165° "faranheit".
  5. Saque el pernil del horno y deje reposar unos 20 minutos. Retire la piel y córtela en trozos. Corte la carne y acompáñela con el complemento de su preferencia.

Este contenido ha sido creado en colaboración con Goya Puerto Rico. No refleja el trabajo o las opiniones de los trabajadores de TelemundoPR. Para saber más sobre Goya Puerto Rico puede visitar goyapr.com ó @goyapr


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