En la primera parte de la serie del Equipo T, “La carne que comemos”, Kaly Esther Toro investiga sobre las prácticas de manipulación de las carnes para darle un color que asemeje “frescura”.
Conforme a la Administración Federal de Drogas y Alimentos (FDA por sus siglas en inglés) indica en sus reglamentos que las carnes se pueden tratar con bajos niveles de monóxido de carbono. El gas, cuyo efecto es tóxico, se utiliza para que el producto mantenga su color rojo.
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De igual forma, las carnes son tratadas con sangre, proteína, tintes y antioxidantes para aparentar un aspecto saludable. Esto causa que se vendan productos cárnicos potencialmente pasados de su fecha de consumo.
Según el Departamento de Agricultura, en Puerto Rico se consumen anualmente 200 millones de libra de carne de cerdo, 174 de ternera y res y 352 de pollo. De estas cantidades solo 35 millones de libras se producen en la isla.
Para la segunda parte de esta serie sintoniza hoy Telenoticias a las 5PM.
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