Recetas Diarias

    Aquí podrás encontrar las recetas semanales de Operación Chef

                                                    ¡BUYA!



Paella

Ingredientes:

5 almejas
4 camarones
1 filete de mero
2 chorizos
1 cadera de pollo
5 mejillones
4 cuharadas de asafrán en polvo
1 filete de mahi mahi
1 diente de ajo
2 cucharada de sofrito
2 litros de agua
1 taza de guisantes verdes
Sal y pimienta a gusto


Procedimiento:

Sofreir todos los ingredientes primero, entiendase los mariscos y la carne, sazonarlos con sal y pimienta junto con el ajo laminado. Luego retirarlo de la paellera y empezar a cocinar el arroz con el caldo de azafrán hasta terminar su cocción. Ya con el arroz finalizado, agregar todos los mariscos y las carnes y terminar de cocinarlos junto con el arroz decorando con guisantes verdes.



Papas Rellenas (Camarones, Carne Molida, Queso de Papa y Brocoli)

Ingredientes:

3 papas para hornear
3 camarones
1/4 libra de carne molida
1 cuharada de saurkrauft
2 cucharadas de queson de papa
1 brocoli florets
1 diente de ajo
2 cucharada de mantequilla
1/4 pimiento rojo
1 cucharada de aceitunas verdes sin hueso


Procedimiento:

Hornear la papa por 45 minutos a 350 grados. Luego agregar el relleno de su preferencia. Para los camarones sofreir con ajo y mantequilla agregar yerbas frescas. Para la carne molida, sofreir junto con el pimiento rojo rellenar la papa y finalizar con el saurkrauft y la última agregar queso sofreir el brocoli hasta que hablandle y servir junto con el queso.



Cremme Brule y Guineitos Niños en Almibar

Ingredientes:

1 litro de crema espesa
1 hoja de vainilla fresca
1 taza de azucar
6 yemas de huevo
2 litro de agua caliente


Procedimiento:

Hierva la crema espesa junto con la vainilla. En un recipiente mezcle las yemas de huevos con el azucar, agregar poco a poco la crema a las yemas ya batidas con el azucar agitando constantemente para no formar un revoltillo. Ya con la mezcla lista colocar en los envases que va a utilizar para hornear llevar el horno a una temperatura de 325 grados por 30 minutos en un baño de maria.

Ingredientes:

3 cucharadas de brown sugar azucar morena
2 cuharadas de mantequilla
5 hojas de menta
1/4 taza de brandy
1 scoop de mantecadod e vainilla

Procedimiento:

Pelar los guineos saltear junto con la azucar negra y mantequilla flambear el brandy con todos los ingredientes luego de caramelizarlos con todos los ingredientes finalizalo con el mantecado de vainilla y la menta fresca.



Canellonis rellenos de beff steak encebollado en crema de cilantro y recao

Ingredientes:

3 canelonis
2 beff steak
1/4 de cebolla blanca
1 cucharada de vinagre blanco
2 tazas de crema espesa
5 hojas de cilantro
1 hoja de recao
1 cucharada de mantequilla


Procedimiento:

Cocinar el beff steak junto con la cebolla luego molerlo en un a licuadora. Luego en una manga pastelera rellenar los caneloonis después de haberlos cocinados. Para la salsa, en un sarten sofreir el ajo y las yerbas frescas hasta formar la crema servir los canelonis en el plato y agregar la crema por encima de los canelonis y finaliznado gratinando el queso mozarella por encima.



Beef steak encebollado acompañado de mangu de plátano

Ingredientes:

2 beff steak
1/2 media cebolla blanca
1 plátano verde
2 lascas de tocineta
1/4 cebolla roja
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta

Procedimiento:

Pelar el platano picarlo en ruedas y llevarlo  al agua hirviendo por 10 minutos hasta terminar su cocción. Sofreir la tocineta junto con la cebolla roja picadita en cuadritos. Luego de haberla sofreido llevar los ingredientes al pilon junto con el platano hervido y comenzar a majar hasta confeccionar el mangú.  Para el beff steak, sazonar ambos lados con sal y pimienta. Sellar en un sartén, picar la cebolla cruda agregarla directamente al sarten junto con la carne. Tapar por 10 minutos hasta que boten sus jugos y la cebolla se vea amortiguada.



Lasagña Rellena de Carne Molida y Amarillos

Ingredientes:

Pasta para lasagña
1 libra de carne molida
2 amarillo
4 tazas de salsa de tomate
1/4 taza de queso mozarella
1/4 taza de queso papa
8 oz de cream cheese
1 diente de ajo
5 hojas de cilantro fresco
1 hoja de recao
Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

Hervir la pasta hasta llevar a una cocción. Luego cocinar la carne para empezar a montar la lasagña junto con el queso y el amarillo. Finalizando gratinandola con queso mozarella por encima acompañante vegetales salteados frescos.