Cocina al Día: Filete de cerdo relleno de espinaca y queso azul en salsa de vino y arándanos

Cocina al Día: Filete de cerdo relleno de espinaca y queso azul en salsa de vino y arándanos

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Cocina al Día

Creada: 17 April 2012

Actualizada: 17 April 2012

Ingredientes:
-1 filete de cerdo mediano
-1 oz espinaca
- 1cda almendras
-3oz queso azul
- 4 lascas tocineta
-3oz queso crema
-1oz pasas de arándanos
-4oz vino tinto
-1cda mantequilla
-1oz miel

Procedimiento:
En un procesador de alimentos moler la espinaca y los quesos hasta formar una mezcla espesa, con un cuchillo abrir el filete por la mitad haciéndole un corte mariposa, condimentar, añadir la mezcla dentro del filete esparcirla y cerrar el filete envolviéndolo con las lascas de tocineta, sellarlo por ambos lados y cocinarlo en el horno a 350 grados hasta que esté cocido, en el mismo sartén donde se selló el filete añadir el vino a temperatura alta y reducir a la mitad añadir los arándanos, la miel y la mantequilla y espesar. Cortar el filete en lascas de dos pulgadas de ancho y servir junto con la salsa.

 

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