Cocina al Día: Salmón en salsa de coco

Cocina al Día: Salmón en salsa de coco

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Cocina al Día

Creada: 15 March 2012

Actualizada: 15 March 2012

Ingredientes:
6oz filete de salmón
½ tz leche de coco
¼ cdta jengibre rallado
½ oz cebolla picadita
 ¼ cdta ajo
½ oz pimiento rojo picadito
3 oz vegetales mixtas (de su predilección)
2 papas medianas

Procedimiento:
Condimentar el filete de salmón con sal y pimienta, en una sartén a temperatura alta, sellarlo por ambos lados y retirarlo, en la sartén sofreír cebolla, ajo, pimientos y jengibre por 2 minutos, agregar la leche de coco y reducir una cuarta parte moviendo constantemente, agregar el salmón dentro de la salsa y reducir la misma a la mitad y listo. Acompañar con papas hervidas y vegetales salteados en aceite de oliva.

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