Arroz con Jueyes

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    Ingredientes: -1 diente de ajo machacado -1oz cebolla picadita -1oz pimiento morrón picadito -1oz ajies dulces picaditos -1cda sofrito -2cdas aceite de achiote -2 cdas salsa de tomate -4 aceitunas rellenas -1tz carne de jueyes -2tz arroz grano corto -2 ¼ tz caldo de pollo Procedimiento: En un caldero a temperatura alta agregar el aceite de achiote. Sofreír ajo, cebolla, pimientos, ajíes por dos minutos. Agregar el sofito, salsa de tomate, aceitunas, jueyes y arroz y sofreír dos minutos más. Agregar el caldo de pollo y cocinar hasta que el caldo se evapore. Bajar a temperatura baja y cocinar tapado por 25 minutos, mover el arroz y cocinar 5 minutos más y listo.