Tasajo

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    Ingredientes: 2lbs tasajo o carne vieja 1oz cebolla picadita 1 diente de ajo machacado 1oz pimiento picadito 1cda sofrito ½ tz salsa de tomate 1 tz caldo de res Cilantro

    Procedimiento: En una olla hervir la leche de coco, caldo de res, azúcar, sal y ralladura de limón. Agregar la harina de maíz poco a poco moviendo constantemente, bajar temperatura y cocinar hasta que el líquido se evapore formando una masa. Retirar del fuego y una vez enfríe hacer óvalos del tamaño de 3 cucharadas aproximadamente. Envolver en hojas de plátano o guineo y hervir en agua con sal por 10 minutos aproximadamente y listo. En una olla hervir el tasajo solo con agua, cambiarle el agua y volverlo a hervir. Volver a retirar el agua y hervir nuevamente por 30 minutos o hasta que la carne este blanda. Desmenuzar y reservar. En un sartén sofreír cebolla, ajo, sofrito, pimientos y ajo por dos minutos. Agregar la carne y cocinar en el caldo de res hasta que se reduzca el caldo a la mitad. Agregar la salsa de tomate y cocinar hasta que el líquido reduzca a la mitad. Anadir cilantro y servir junto con los guanimes

    Video: Tasajo

    Video: Tasajo
    (Publicado viernes 3 de abril de 2015)