Pernil al horno
Rinde para 8 porciones
Ingredientes
- 1 pernil delantero con piel y hueso de 6 a 8 libras
- 1/2 taza de naranja agria
- 2 cdta. de ajo picado
- 1 cdta. de pimienta molida
- 2 cdta. de orégano en hoja
- 1 cda. de adobo con pimienta
- 2 cdas. de aceite de oliva extra virgen
- 1 cdta. de sal por cada libra que tenga el pernil
Preparación
- En un recipiente mezcle los productos como naranja agria, el ajo picado, la pimienta, el orégano, el adobo, el aceite, la sal y déjelo en un lado.
- Despegue la piel del pernil con un cuchillo y quite el exceso de grasa del pernil. Recuerde no perforar la carne.
- Lleve el pernil a una bandeja y distribuya el mojo de naranja y especias en toda la carne. Coloque la piel sobre el pernil y con un cuchillo hagas unos cortes superficiales que forme unos cuadros. Sazone la piel con un poco de sal y pimienta. Tape y guarde en nevera al menos 12 horas.
- Saque la bandeja de la nevera y caliente el horno y hornee por alrededor de 3 horas (35 minutos por cada libra). Verifique con un termómetro que alcance una temperatura de 165° "faranheit".
- Saque el pernil del horno y deje reposar unos 20 minutos. Retire la piel y córtela en trozos. Corte la carne y acompáñela con el complemento de su preferencia.
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