Carne congelada: ¿hasta cuándo es seguro consumirla?

Te sorprenderá saber que algunas carnes son consumibles hasta los 12 meses de la congelación.

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    Cerne congelada: ¿hasta cuándo comerla?

    Cerne congelada: ¿hasta cuándo comerla? (Publicado jueves 2 de mayo de 2019)

    NUEVA YORK – Probablemente estés desechando comida que todavía está apta para su consumo.

    Es común preservar carnes y mariscos en el congelador para su ingesta a corto plazo, como una forma de organizar los víveres de una forma más efectiva, pero seguramente te preguntarás cuánto tiempo puede quedarse ese trozo de salmón en el fondo del congelador o si ese pollo congelado por semanas sigue siendo consumible.

    Te sorprenderá saber que las carnes y mariscos, además de otros productos como los huevos y los embutidos, pueden consumirse tras meses de congelación. Algunas carnes incluso se pueden ingerir al año de su preservación.

    El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), recomienda que lo primordial es envolver la carne con papel de film para evitar su contacto con otros productos y superficies y escribir ahí la fecha de congelación.

    CARNE DE RES, CORDERO, CERDO, TERNERA Y EMBUTIDOS

    Tocino: 1-2 meses

    Salchichas frescas: 2-3 meses

    Ternera (filetes): 6-12 meses

    Cerdo: 8-12 meses

    Jamón cocido: 1-2 meses

    Carne picada, en cubos o laminada: 3-4 meses

    Cordero: 6-9 meses

    Carne ahumada, embutido: 1-2 meses

    Salchichas de perrito caliente: 1-2 meses

    Menudencias (hígado, corazón): 3-4 meses

    Carne cocida en salsa: 4 meses

    Carne cocina sin salsa: 2-3 meses

    Carne cocida troceada y envasada al vacío: 1 mes

    POLLO O PAVO

    Aves enteras crudas: 10-12 meses

    Aves en trozos crudas: 6-9 meses

    Carne de ave cocida en salsa: 6 meses

    Carne de ave cocida sin salsa: 1-3 meses

    HUEVOS:

    En cascaron: no se congelan

    Yemas y claras: 12 meses

    Huevos pasteurizados líquidos, sustitutos de huevo: 12 meses si el recipiente no se abrió.

    PESCADOS Y MARISCOS

    Ostras sin concha: 2-4 meses

    Almejas sin concha: 3 meses

    Cangrejo cocido: 1 mes

    Gambas: 2-4 meses

    Mejillones sin concha: 3 meses

    Pescado graso (salmón, trucha): 2 meses

    Pescado magro (lenguado): 6 meses

    Zamburiñas: 3 meses

    Pescado ahumado en frío: 2 meses

    Pescado fresco: 3-8 meses

    Para más información acerca la congelación y la refrigeración de los alimentos pulsa aquí.