Paella Navideña del Chef Noé

¡Saca lápiz y papel para anotar lo que necesitas!

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    Llegó la paella navideña

    Aquí puedes ver los ingredientes.

    (Publicado domingo 17 de diciembre de 2017)

    Saca lápiz y papel para que anotes todo lo que necesitas para hacer la paella perfecta para la época navideña.

    Receta del Chef Noé (6-8 porciones):

    • 2 lbs. de cadera o pechuga de pollo deshuesada, picada en trozos pequeños  
    • 2 lbs. de cerdo deshuesado y picado en trozos pequeños (Opcional) substituya el cerdo por conejo o pavo, si es de su preferencia.  
    • 4 pasteles 
    • 1/2 lb. de longaniza 
    • 1/2 lb. de morcilla 
    • 1 taza de tomate cortado en cubos pequeños 
    • 1 taza de pimiento cubanel cortado en cubos pequeños  
    • 1 taza de cebolla cortada en cubos pequeños 
    • 1/2 taza de vino blanco 
    • 1 pqte. Pequeño de azafrán 
    • 1 lata de salsa de tomate 
    • 3 dientes de ajo machacados 
    • 1 1/2 lbs. de arroz parbolizado 
    • 1 litro de agua 
    • 3 chorizos españoles cortados en cubos pequeños 
    • 1 lb. de guisantes dulces 
    • 1 mazo de espárragos 
    • 1/4 taza aceite de oliva 
    • Sal y pimienta a gusto 
    • 6 cervezas rubias bien frías 


    Procedimiento:  

    En una cacerola mediana ponga a hervir el azafrán, el vino blanco y el agua. Una vez hierva revuelva, apague el fuego y reserve.

    En una paellera a fuego medio alto, agregue aceite de oliva, sofría la cadera y reserve, sofría el cerdo y reserve, añada los vegetales, los ajos y la salsa de tomates, sofría por espacio de 5 minutos revolviendo ocasionalmente, luego, añada las carnes y un pastel majado.

    Una vez todo haya mezclado bien y comience hervir añada el arroz, revuelva por un minuto, añada el caldo y baje el fuego al mínimo.

    Decore con los chorizos, los pasteles, la longaniza, la morcilla, los espárragos y los guisantes dulces, tape con papel de aluminio y lleve a horno precalentado a 350°, o termine en hornilla por espacio de 30 minutos.

    Invite a cinco de sus amigos o familiares, sirva y comparta la paella con una cerveza bien fría o bebida de preferencia. ¡Buen provecho!

    Para contactar al Chef Noe, se puedes comunicar al 787-370-0835.


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