El color, la temperatura, la fecha de empacado y la fecha de vencimiento son algunos de los factores a considerar a la hora de asegurar la frescura de las carnes a la venta.
En la última parte de la serie del Equipo T, “Las carnes que comemos”, Kaly Esther Toro investiga las diversos elementos a tomar en consideración para comprar productos cárnicos.
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“Colores extraño y olores extraños implican que hay un proceso de putrefacción. Que en algún momento esas carnes se mantuvieron en unas temperaturas que no son aptas para que se conserve propiamente”, indicó Carlos Carazo, director de la Secretaría Auxiliar de Salud Ambiental y Laboratorios de Salud Pública.
La carne podrida usualmente presenta una textura viscosa, pegajosa y con áreas verdosas o ennegrecidas.
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Telenoticias
Durante la próxima semana el Equipo T presentará la serie “El peso de la pensión” desde el martes en Telenoticias a las 5PM.
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