Ingredientes
- 2 pechugas de pollo cortadas por la mitad a lo largo
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Fécula de maíz para rebozar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 cucharadas de mantequilla dividida
- 7 onzas de champiñones cremini en rodajas bastante finas
- 2 diente sde ajo grande picados en láminas
- 3/4 taza de vino marsala
- 1/2 taza de crema espesa ( heavy cream)
- Perejil para finalizar
- Papa Majada para acompañar
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Preparación
Corte las pechugas de pollo por la mitad a lo largo y elimine la grasa restante. Sazone el pollo con la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Cubra cada pieza con harina.
Caliente el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente, agregue el pollo y dore durante 4-5 minutos por lado o hasta que esté dorado. Retire el pollo de la sartén y reserve (se terminará de cocinar en la salsa).
Agregue la mantequilla restante y los champiñones a la sartén y cocínelos durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren.
Agregue el ajo picado y el vino marsala a la sartén y déjelo burbujear durante 2-3 minutos.
Agregue la crema a la sartén y luego agregue el pollo nuevamente. Cocine por otros 4-5 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya espesado un poco. Sazone con sal y pimienta adicionales si es necesario. Le agregué un poco de perejil picado para terminar (opcional).
¡Buen provecho!
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