Hoy Día Puerto Rico

Receta de la chef Marilyn: Barriguitas de Vieja

Conoce cómo preparar deliciosos platos, todos los días, en "Hoy día Puerto Rico".

Ingredientes

  • 1 lb de pure de calabaza del país
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de harina
  • 5 cucharadas de azúcar blanca
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cda de vainilla
  • 1 cdta de nuez moscada
  • 1 cucharadita de 5 especias
  • 1/4 cdta canela en polvo
  • 2 cdtas aceite de oliva
  • 1 cdta de sal
  • Aceite Vegetal
  • 1/4 cucharadita de polvo de hornear
  • Azúcar de confección opcional

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Preparación

Precalienta el horno a 375 grados. Prepara bandeja con papel de aluminio y añade aceite de oliva con tu mano en la bandeja.

Corta la calabaza en lascas gruesas y llévalas a la bandeja. Hornea apróximadamente 45 minutos, verifica que estén tiernas. Añade una cucharadita de sal. Déjalas reposar, cuando esté totalmente fría retira la carne de la calabaza de la cáscara, y májala o llévala al procesador de alimentos.

Bate huevos, añade azúcar blanca morena, nuez moscada, vainilla, canela en polvo, 5 especias y polvo de hornear. Revuelve bien e incorpora con la calabaza majada y la harina, mezcla hasta que esté totalmente homogénea. Preferiblemente en procesador de alimentos. En un sartén añade aceite vegetal, llévalo a temperatura alta. Con una cuchara añade la mezcla al sartén. Cocina volteándolas por dos a tres minutos.

Prepara un plato con papel secante para cuando las retires. Añade azúcar de confección mezclada con canela y las polvoreas al servir.

Ricas para compartir y tomar con chocolate caliente.

¡Buen provecho!

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