Ingredientes
- 3 manzanas verdes medianas como Granny Smith, peladas, sin corazón y cortadas en cubitos en trozos de ¼ a ½ pulgada
- 1 1/2 tazas de sirope de arce
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar morena
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 3 tazas de harina todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 11/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de sal marina fina
- 1 taza de nueces picadas
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Frosting
- 1 taza de azúcar glass
- ¼ taza de crema espesa
- 4 onzas de queso crema a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 cdta de rayadura de Mandarina
- 1/2 taza de nueces para finalizar +1 cdta de azúcar morena
Preparación
Precalienta el horno a 350
Utiliza molde de Bundt, engrásalo generosamente, polvoréalo con un poco de harina.
En un bowl grande, mezcle las manzanas, el jarabe de arce, los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla. En un bowl mediano aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal. Poco a poco mezcla los ingredientes secos en la mezcla de manzana. Agrega las nueces. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee hasta que insertes un pincho en el pastel y salga limpio, de 55 a 60 minutos. Deje enfriar durante 15 minutos e invierta sobre una rejilla para enfriar completamente, aproximadamente 1 hora.
Luego preparas el glaseado.
Para el glaseado:
En un procesador de alimentos, combine el azúcar en polvo, la crema espesa, el queso crema, 3 cucharadas de agua y la vainilla. Procese hasta que quede suave, agregando más agua, 1 cucharadita a la vez, hasta que el glaseado se pueda verter. Vierta el glaseado sobre el pastel y deje reposar durante 20 minutos antes de cortarlo.
Finaliza con rayadura de mandarina y nueces tostadas con azúcar estás las puedes hacer en sartén con azúcar morena tuesta por 1 minuto y listo.
¡Buen provecho!
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