Hoy Día Puerto Rico

Receta de la chef Marilyn: Ensalada de Col al estilo asiático

Conoce cómo preparar deliciosos platos, todos los días, en "Hoy día Puerto Rico".

Ingredientes

  • 3 tazas de col/repollo verde
  • 2 tazas de col/repollo morado
  • 1 zanahoria
  • 1/2 taza de pimiento rojo
  • 1 taza de edamames congelados
  • 1 mango
  • 1 naranja
  • 3 cebollines
  • 1/2 taza cilantro
  • 1-2 chiles serranos (opcional y al gusto)
  • 1/2 maní salado Econo

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Para el aderezo:

  • 1/4 taza de salsa de soya
  • 1/4 t vinagre de arroz
  • 3 cdas de aceite de oliva Econo
  • 2 cditas de aceite de ajonjoli
  • 3 cdas de miel del país
  • Sal y pimienta

Preparación

Mezcla todos los ingredientes del aderezo y reserva.
Corta las coles/repollos y el pimiento en juliana. Pela y raya la zanahoria. Coloca los vegetales en un bowl. Pela y corta el mangó, el cebollín, incluyendo la parte verde y el cilantro. Agrega todo menos el maní al bowl.
Mezcla los ingredientes para aderezar el repollo. Agrega el aderezo y mezcla bien. Añade sésamo y maní tostado.
Sirve con Costillas a la Barbacoa.

¡Buen provecho!

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