Hoy Día Puerto Rico

Receta de la chef Marilyn: “Mexican Cauliflower Bowl”

Conoce cómo preparar deliciosos platos, todos los días, en "Hoy día Puerto Rico".

Ingredientes

  • 3 tazas de arroz coliflor
  • 1/2 taza de chalotas
  • 1 cdta de comino
  • 1 cda de ajo molido
  • 2 latas habichuelas negras
  • 1 lata de maíz
  • 2  tomates
  • 1 1/2 taza de zumo de limón
  • 1 taza de cilantro
  • 1 aguacate
  • 1 cdta de Sal
  • 1 cdta de aceite de oliva

Preparación

Puedes usar el arroz coliflor que ya viene congelado. Para prepararlo en casa, quita las hojas y corta el coliflor en flores. En un procesador de alimentos, mueles por 30 a 40 segundos. Una ves listo, preservas.

Saca las habichuelas de la lata, enjuágalas y escurrelas.

En un sartén grande añades aceite chalotas, ajo, comino, sal y maíz. Sofries 2 minutos, Luego, añades arroz coliflor, revuelves, incorporas un tomate, el otro lo dejas para final. Zumo de limón y las habichuelas negras. Revuelves, ajustas sal y listo. Terminas para servir aguacate, tomate, cilantro y limón.

¡Buen provecho!

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