Ingredientes
- 1 Berenjena
- 1 calabacín
- 2 huevos del país
- 1/2 taza de harina de pan con pimentón
- queso parmesano regianno
- 2 tazas de queso mozarella
- 1 lb picadillo (carne molida cocida)
- 1/2 cdta oregano deshidratado
- aceite de oliva
- 1/4 taza salsa tradicional para lasaña
- sal
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Preparación
Cocina la carne molida a tu gusto. Escurre, déjala bastante seca. Precalienta el sartén, añade aceite de oliva. Corta las berenjenas y calabacín en lascas 1/8 de grosor a lo largo, no redondas.
Pásalas por huevo batido con pizca de sal y orégano, luego pasas por harina mezclada con 2 cdtas de queso parmesano. Empanizas y llevas al sartén. Cocinas por ambos lados 2 minutos. Repites proceso con calabacín, colocas en plato. En un molde rectangular colocas un piso berenjenas calabacín carne molida salsa y queso mozzarella rallado repites el proceso 3 a 4 veces.
Finalizas por último polvoreando queso parmesano en superficie. Llevas al horno a 350 gr por 15 minutos sin tapar y listo deja reposar antes de cortar.. acompáñala con salsa adicional si lo deseas y pan con ajo.
¡Buen provecho!
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