Hoy Día Puerto Rico

Receta de la chef Marilyn: Milanesa de Berenjena

Conoce cómo preparar deliciosos platos, todos los días, en "Hoy día Puerto Rico".

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/2 taza de harina de trigo 
  • 1 taza de de Salsa Chunky de Spaguetti 
  • 1 taza de Queso Mozzarella
  • 1 cdta Sal 
  • 1/2 taza de Cherry Tomato 
  • 1 cda aceite de oliva 
  • Albahaca Fresca
  • Orégano Fresco 
  • Queso Parmesano 

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Procedimiento

Corta la Berenjena del país en lascas gruesas de pulgada y media. En un bowl añade sal y agua fría, sumerge la berenjena cortada y déjala por 30 minutos. Sácala y sécala con papel secante, Prepara huevos batidos. 

Primero, pasa la berenjena por huevos, luego por harina, luego huevo nuevamente y después galleta molida o “panko”.

En un sartén caliente, con poco aceite, sofríe por ambos lados la berenjena hasta que quede crujiente. En tanto, precalienta el horno a 350 grados. Lleva la berenjena a una bandeja, colocas salsa, queso mozarella y parmesano y cocina por 15 minutos. Cuando estén listas añade orégano, sal, pimienta, albahaca fresca, tomates, aceite de oliva y listo.

Acompaña con pechuga de pollo o tostadas de ajo.

¡Buen provecho!

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