Ingredientes
- 16 oz de Garbanzos Econo
- 1/4 taza de Chorizo Econo
- 1 lb de garbanzos secos
- 1 lb de Patitas de Cerdo
- 1/2 taza de jamón de cocinar
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 6 ajíes dulces
- 1 zanahoría
- 1 lata de Salsa Econo
- 2 cdas de Sofrito
- 2 hojas de Recao
- 4 dientes de Ajo
- 2 sobres de Sazón Econo
- 3 Papas de Cocinar
- 1 zanahoria
- 1 litro de Agua
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Preparación
Lava las Patitas, desala en agua fría. Déjalas en nevera 24 horas. Luego, añade agua limpia, ablanda las patitas en agua por 2 horas aproximadamente. Preserva el agua de las patitas. Asegúrate que estén completamente desaladas.
Los Garbanzos secos, déjalos en agua 24 horas. Luego, hierve 1 hora, escurre y preserva.
En una olla, añade una cdta de aceite de oliva, sofrito, ajo, cebolla, ajíes dulces, sofríes 2 minutos. Luego, añades patitas escurridas. Sofríes por 3 minutos, luego añades parte del agua de las patitas y agua, los garbanzos, sazón, a temperatura mediana. Cocina por 45 minutos a 1 hora.
Una vez los garbanzos estén blandos, añades papa, zanahoria, salsa y cocina hasta que la papa esté lista. Añade agua si es necesario, incorpora más agua.
Acompaña con arroz blanco y aguacate.
¡Buen provecho!
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