Hoy Día Puerto Rico

Receta de la chef Marilyn: patitas con garbanzos

Conoce cómo preparar deliciosos platos, todos los días, en "Hoy día Puerto Rico".

Ingredientes

  • 16 oz de Garbanzos Econo
  • 1/4 taza de Chorizo Econo
  • 1 lb de garbanzos secos
  • 1 lb de Patitas de Cerdo
  • 1/2 taza de jamón de cocinar
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 6 ajíes dulces
  • 1 zanahoría
  • 1 lata de Salsa Econo
  • 2 cdas de Sofrito
  • 2 hojas de Recao
  • 4 dientes de Ajo
  • 2 sobres de Sazón Econo
  • 3 Papas de Cocinar
  • 1 zanahoria
  • 1 litro de Agua

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Preparación

Lava las Patitas, desala en agua fría. Déjalas en nevera 24 horas. Luego, añade agua limpia, ablanda las patitas en agua por 2 horas aproximadamente. Preserva el agua de las patitas. Asegúrate que estén completamente desaladas.
Los Garbanzos secos, déjalos en agua 24 horas. Luego, hierve 1 hora, escurre y preserva.
En una olla, añade una cdta de aceite de oliva, sofrito, ajo, cebolla, ajíes dulces, sofríes 2 minutos. Luego, añades patitas escurridas. Sofríes por 3 minutos, luego añades parte del agua de las patitas y agua, los garbanzos, sazón, a temperatura mediana. Cocina por 45 minutos a 1 hora.
Una vez los garbanzos estén blandos, añades papa, zanahoria, salsa y cocina hasta que la papa esté lista. Añade agua si es necesario, incorpora más agua.
Acompaña con arroz blanco y aguacate.

¡Buen provecho!

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