Hoy Día Puerto Rico

Receta de la chef Marilyn: Rellenos de papa y corned beef

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Ingredientes

  • 2 lb papas medianas
  • aceite vegetal para freír
  • 1 cdta de maicena
  • 1 taza de harina
  • 1 lata de corned beef
  • 1 cebolla amarilla
  • 1 cda de sofrito
  • 1 cda de ajo
  • Ajíes dulces
  • 1 cda de Salsa Dulce
  • 2 hojas de recao

Procedimiento

Hierve las papas. Escúrrelas, deja enfriar y maja. Añade maiceina, sal y recao picadito. Pizca de sal y refrigera.

Preparas tu corned beef: sofríes cebolla, ajíes dulces, recao y ajo. Incorporas corned beef, rompes con cuchara hasta que este desmenuzado. Revuelves bien, añades 1/2 taza de agua y salsa dulce. Cocinas por 10 minutos y dejas reposar.

Luego, deja fécula de maí, preservada, polvorea las manos, prepara tu relleno en la mano tipo bolita y con cuchara en el medio, añades corned beef. Sellas bien
y fries en aceite abundante.

¡Buen provecho!

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