Hoy Día Puerto Rico

Receta de la chef Marilyn: Rottini con pollo y brocoli

Conoce cómo preparar deliciosos platos, todos los días, en "Hoy día Puerto Rico".

Telemundo

Ingredientes

  • 8 onzas de pasta rottini
  • 12 onzas de floretes de brócoli
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en rodajas finas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 3/4 taza de caldo de pollo
  • 3/4 taza de leche, o más, según sea necesario
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
  • 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado

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Preparación

En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Dentro de los últimos 2 minutos del tiempo de cocción, agregue el brócoli; escurrir bien.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta, al gusto. Agregue a la sartén y cocine, volteando una vez, hasta que esté bien cocido, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Dejar enfriar antes de cortar en dados del tamaño de un bocado.

Derrita la mantequilla en la sartén a fuego medio. Batir la harina hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 1 minuto. Agregue gradualmente el caldo de pollo y la leche, y cocine, batiendo constantemente, hasta que se incorpore, aproximadamente 1-2 minutos. Agregue la crema espesa y el ajo en polvo hasta que espese un poco, aproximadamente 1-2 minutos.

Agregue el queso parmesano hasta que esté bien combinado, aproximadamente 1 minuto. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue más leche según sea necesario.

Agregue la pasta, el brócoli y el pollo. Mezcle suavemente para combinar; sazone con sal y pimienta, al gusto.

Sirva inmediatamente, adornado con perejil, si lo desea.

¡Buen provecho!

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