Ingredientes: 2 chayotes medianos 1 lata habichuelas blancas drenadas 1 lata frijoles negros drenados 1oz cebolla lila bien picadita 1 diente de ajo machacado ½ tz zanahoria rallada ½ lb brócolis hervido y picadito Repollo lila picadito a gusto ¼ tz vinagre balsámico ¼ tz aceite de oliva 1cdta sweet chili
Procedimiento: Pelar el chayote y sacarle la parte interna. Cortarlo en cubitos y hervir en agua con sal hasta que este blando. Dejar enfriar y mezclarlo con el restante de los ingredientes. Colocar en la nevera hasta el momento de servir.El Chef Edgardo Noel prepara una deliciosa, refrescante y nutritiva con chayote y granos.
