Miles de personas saborearon de exquisitos guisos y platos confeccionados a base de patitas de cerdo que cocinaron un grupo de chefs, vecinos de los 10 barrios de Guaynabo e individuos que compitieron por la mejor sazón y gusto en el Festival de la Patita Guisá, en el Carnaval Mabó.
El evento, que es uno de los más concurridos del Carnaval, se llevó a cabo el sábado, a partir de las 11:00 de la mañana. A esa hora comenzó el cocido más grande que se celebra en Puerto Rico, sobre 1,500 libras de patitas.
En la olla más grande conocida como el ‘bowl de Carlitos’ se cocinaron 1,500 libras de patitas, y unos 40 competidores inscritos guisaron 15 libras cada uno. Los cocineros se inscribieron bajo tres categorías: abierta (individuos que representan grupo o entidades), los vecinos de los 10 barrios de Guaynabo y los cocineros de restaurantes de la comunidad: Downtown, Sabor de mi tierra, Paladar Criollo, Piazza, Inmotion Restaurante, Healthy Sport Restaurant y Álvarez Catering.
Un jurado compuesto de nueve miembros, tuvieron a cargo la evaluación de los diferentes guisos para otorgar los premios.
Los amantes de la patita de cerdo, probaron ese día una variedad de exquisiteces a base de patita: fritos de harina de trigo con patitas tipo bacalaítos, patitas al pincho, alcapurrias de patitas, arepa con patitas, arroz con patitas, habichuelas coloradas y garbanzos con patitas, sancocho, patita frita, lechón asado y otras delicias.
Las patitas se entregaron durante la Noche Guaynabeña, el miércoles, 25 de febrero en el restaurante El Guayabo en la calle Cuesta, para dar tiempos a todos los cocineros de desalar y limpiar las patitas.
El Festival de la Patilla es un evento en el que se encuentran “los amigos de siempre”, lo que estudiaron en la escuela Margarita Janer, lo cual hace que cada año aumente considerablemente la asistencia a este Festival que es un evento especial del Carnaval Mabó.
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En el Festival también se presentaron un derroche de ideas o creaciones en la decoración de las carpas: cerditos vivos, granjas, cocinas antiguas, adornos carnavalescos, entre otros. Y el público pudo bailar con la música de Rumba Caliente, Pleneros con Caché, Jessie Caderón y Son a Tosa y Grupo Manía.
