Ingredientes
- 16 onzas fideos Lo Mein ó Linguini
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cebollas, cortadas a lo largo
- 6 setas Portobello
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 taza zanahorías en
- 2 pimientos rojos grandes, cortados en juliana
- 6 a 8 cdtas de salsa soya
- 2 cdtas de Mirin ó maple Syrup
- 2 cdas de vinagre de arroz
- 4 – 6 cucharaditas de aceite de sésamo
- 6 Shallot ó cebollines, en rodajas
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Preparación:
Fideos: Cocine los fideos según las instrucciones del paquete, reserve.
Salsa: En un tazón pequeño, mezcle salsa de soya , mirin puro, el aceite de sésamo y el vinagre de vino de arroz, y preserve. Para un poco de calor, agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
Salteado: Caliente el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio. Agregue la cebolla, saltee durante 3 minutos. Agregue el ajo, las zanahorias y el pimiento rojo, saltee hasta que estén al dente, aproximadamente 4 minutos. Agregue los fideos y la salsa, mezcle bien para combinar. Agregue las cebolletas, mezcle nuevamente.
Sirva de inmediato con cebollines para finalizar
Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 5 a 6 días. O manténgalo en el congelador hasta por 3 meses (descongele antes de calentar).
Recalentar: Lo mein se puede recalentar en la estufa a fuego lento, hasta que se caliente, agregando salsa adicional o caldo de verduras para recuperar la humedad según sea necesario.
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