Ingredientes
- 3 batatas mameyas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 lb de carne molida
- 1 cdta de sofrito
- 1 cdta de ajo
- 1/4 taza de pasas o cranberries
- 1/2 taza cebollines
- hoja de laurel
- 1 taza queso mozarella
- 1/2 taza de salsa de tomate
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Preparación
Lava las batatas mameyas. Seca y añade aceite de oliva y sal. Precalienta el horno a 350 , verifica a los 45 minutos.
Puedes acortar el tiempo haciéndolo en el microondas 10 minutos y otros 10 en horno con aceite de oliva y sal. Sofríe vegetales, sofrito, añade carne, rompe con espátula a temperatura mediana cocina por 12 minutos.
Luego, añade salsa de tomate cranberries, 1/4 taza de agua cocina por 5 minutos.
Luego, abre batata con una cuchara revuelve y añade carne. La puedes sacar por completo y mezclar con carne y luego rellenar la batata. Añadir queso, hornear por 5 minutos. Sirve con ensalada.
¡Buen provecho!
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