Ingredientes: 3 guineos verdes pelados 1 diente de ajo 1cdta i cant belive'is not butter ¼ cdta adobo 1lascas de tocineta cocida y picadita 6oz cadera de pollo picadita 1oz cebolla picadita ¼ cdta ajo molido 1oz pimiento picadito 1cdta pasta de tomate ½ tz caldo de pollo Cilantro a gusto Procedimiento: Cortar los guineos verdes en trozos de una pulgada. Freír en abundante aceite hasta que estén crujientes por fuera. En un pilón machacar un diente de ajo, agregar mantequilla, adobo, tocineta y los guineos verdes fritos, machacar hasta formar un mofongo. En una sartén a temperatura alta sofreír la cadera de pollo por dos minutos agregar la cebolla, ajo, pimientos y cocinar dos minutos más, agregar la pasta de tomate y el caldo de pollo y seguir cocinado hasta que espese la salsa y el pollo esté cocido. Servir junto con el mofongo de guineo verde y listo.
